Ferghettina brut: een parel uit de Franciacorta
Viora belooft enkel wijnen in het assortiment te nemen die we ook echt kennen. Producten die we gezien, geproefd en goedgekeurd hebben. Om ons assortiment verder uit te breiden gingen we op zoek naar feestelijke bubbels. En die hebben we gevonden nabij de Italiaanse Alpen: de Franciacorta.
Franciacorta
Deze wijnstreek situeert zich in Noord-Italië, net onder het Iseomeer, in de regio Lombardije. In dit kleine heuvelachtige gebied wordt al generaties lang schuimwijn geproduceerd volgens de "méthode traditionelle". Dat leverde de streek ook een "DOCG" op: Denominazione di Origine Controllata e Garantita. Dit kwaliteitskeurmerk garandeert dat het product uit deze zeer speciefieke wijngaarden komt en volgens de strenge productieregels en kwaliteitsnormen is tot stand gekomen. Geen wonder dat de Franciacorta-wijnen in Italië zeer hoog worden aangeschreven en er zoveel vraag naar is dat de export heel beperkt blijft.
Ferghettina
De Franciacorta staat dus gekend om de betere sprankelende wijnen. Net zoals in andere wijnregio's zijn er verschillende varianten: "brut", "extra brut", "riserva" enzovoort. Mousserende wijnen die stuk voor stuk hun eigen signatuur hebben. Maar helemaal uniek voor de Franciacorta streek is de "Satèn": de exclusieve fijne bubbel en typerende smaak van de Satèn zijn wereldberoemd in Italië.
Tijdens onze proefsafari hebben we nieuwe smaken ontdekt. We bezochten verschillende wijnhuizen en maakten zo kennis met hun producten en verhalen. Ferghettina wist ons te overtuigen: het levenswerk van vader Roberto Gatti is er één dat je haast niet mooier kan wensen. Het verhaal van de wijnfamilie Gatti en hun merk Ferghettina is er één van passie, toewijding en een diepe verbondenheid met het land van Franciacorta. Roberto Gatti begon in 1991 heel kleinschalig met slechts vier hectaren wijngaard. In 1992 ontwikkelde hij de Ferghettina brut, die op vandaag nog steeds de hoeksteen van het bedrijf is. Vandaag beheert de familie 200 hectare verspreid over 11 gemeenten in Franciacorta. De helft van de opbrengst gebruiken ze zelf, de andere helft wordt verkocht aan de omliggende producenten. Ferghettina produceert 500.000 flessen per jaar en werkt volgens de principes van organische landbouw. Roberto's kinderen Matteo en Laura zijn inmiddels ook actief in het bedrijf.
Ferghettina Brut DOCG
Uit het mooie assortiment hebben we gekozen voor dat éne product dat de ziel van het wijnhuis vertegenwoordigt: de "Ferghettina Franciacorta Brut". Het is een samenstelling van 85% Chardonnay en 15% Pinot noir. Voor de productie van deze wijn verzamelt men druiven van 55 verschillende wijngaarden, verspreid over 11 gemeenten in Franciacorta.
De kleur van het eindproduct is lichtgeel met een fijne, constante pareling en een aanhoudende afdronk. Je proeft delicate tonen van fruit, witte bloemen en noten: hartig, fris en harmonieus. Een schitterende wijn die qua methode en smaak evenwaardig is aan Champagne.
Geniet er van!